Мастер-классы 8 рецептов:
- Хлебцы на закваске
- Лепёшки на закваске с травами
- Хлеб из зелёной гречки
- Булочки с кунжутом
- Бородинский хлеб
- Мультизлаковый хлеб с пажитником
- Батон с чесночным маслом
- Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Теоретический модуль:
- Виды хлебов и особенности их приготовления
- Ингредиенты
- Инвентарь
- Форма для хлеба
Выведение рисовой закваски:
- Технология приготовления
- Кормление и хранение закваски
- Ключевые правила и лайфхаки
- Ведение закваски
2 вида опары для хлеба:
Мастер-классы по приготовлению:
- Сливочного масла
- Чесночного масла
без яиц и молочных продуктов*
Дополнительно:
- Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
- Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
- 3 технологических вебинара
- Бумажная книга рецептов
- Воркбук
- Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
- Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
- Скидки российских и украинских интернет-магазинов
Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».
