Приготовьте нашумевший тренд-десерт с десятками вариаций нежнейших начинок, тающих во рту!
Программа:
- Вводная лекция по особенностям приготовления моти:
- Инвентарь и ингредиенты
- Специфика работа с разными видами рисового теста
- Особенности приготовления начинки. Начинки и загустители
- Фишки сборки
- 3 вида рисового теста:
- Приготовление на сковороде
- Приготовление в микроволновой печи
- Шоколадная вариация
- Раскатка теста и сборка моти
- Дополнительный декор моти
- Все начинки моти - воздушные кремовые муссы без использования крем-чиза и адаптивны под смену вкусовых сочетаний:
- Клубничное мороженое. Вкус классического мороженого «Пломбир» с начинкой из спелой ароматной клубники
- Сочные тропики. Сочетание начинок манго и маракуйи, которые сплетаются в сочный, но при этом нежный тропический вкус
- Черничный йогурт. Насыщенный черничный Моти с сочным центром
- Молочный ломтик. Нежный, воздушный по текстуре сливочный «Молочный ломтик» с добавлением молочного шоколада
- Орео. Нежный, будто мягкое мороженое Моти с кусочками «Орео», которые добавляют особенный шарм и шоколадный вкус
- Двойной цитрус. Лёгкий цитрусовый крем-суфле с добавлением сочных цитрусовых плодов апельсина
- Тирамису. Моти с воздушной сливочной текстурой и приятным кофейным вкусом с нотками какао
- Маковый лимон. Неожиданно освежающий с кислинкой лимонный Моти с добавлением мака
- Вишневый поцелуй. Умопомрачительный Моти с начинкой из вишнёвого йогуртного крема с добавлением цельных ягод вишни
- Малиновый коктейль. Настоящий вкус лета. Сочный ягодный вкус в вариации молочного коктейля
- Фудсъёмка моти и упаковка
- Себестоимость моти
