[kismet.cake] Лимонный классический тарт (Елена Горнова)
Приготовление тарта – это настоящее искусство, постичь которое самостоятельно довольно сложно. Песочное тесто «вредничает», слипается в комок, неравномерно раскатывается или рассыпается, не держа форму.
Если вы хотите освоить новую рецептуру тарта, который всегда получается, то данный мастер-класс – это то, что вам нужно! У вас есть возможность разобрать проверенный рецепт изумительного лимонного тарта и приготовить сладость, которая порадует ваших гостей и клиентов.
С помощью этого урока вы научитесь:
- выбирать ингредиенты и работать с пропорциями;
- готовить нежное песочное тесто, которое «тает во рту»;
- создавать лимонную начинку;
- взбивать меренгу;
- декорировать десерт и готовить его к подаче.
13-минутный инструктаж, масса полезной информации и секреты, которые учитель поведает только вам – этот урок стоит особенного внимания!
Этапы видео-урока
Подготовка. Узнаете, какие ингредиенты понадобятся вам для приготовления, а учитель уточнит пропорции и особенности каждого ингредиента.
Песочное тесто. Разберёте пошаговый процесс приготовления песочного теста, что позволит вам избежать ошибок в будущем.
Формирование тартов. Создадите основу для пирожных, а учитель обратит внимание на важные нюансы, влияющие на внешний вид готового десерта.
Лимонный заварной крем. Приготовите идеальный лимонный крем, освоив все тонкости создания текстуры.
Тарты + крем. Соберёте начинку и основу, а учитель наглядно продемонстрирует процесс соединения компонентов.
Швейцарская меренга. Узнаете, как правильно смешивать ингредиенты меренги и доводить массу до воздушного, стабильного состояния.
Декор. Придадите пирожным «финальный аккорд», украсив их двумя способами.
Этот урок – подробнейшая инструкция, которая наглядно отвечает на вопрос: «Что такое идеальный лимонный тарт?»
