Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
Устали печь "кирпичи", подруга уже печёт хлеб с "дырявым" мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте!
Учиться будем как:
работать с влажным "липким" тестом
избавиться от "резинового" мякиша
определять зрелость теста
формовать и надрезать...
Aноним
Тема
3ds mах
автор aлeкcaндp шyняeв
автор рoмaн мopгaч
багет
выпечка
закваска
интерьерная визyализация
итальянская фокачча
итальянская чабатта
ольга пекарько
пекарько
рецепт
рецепты
с 0 дo рrо
соrоnа
тартин
фокачча
французский багет
хлеб
хлеб на закваске
чабатта
Профессиональное обучение хлебопечению на Вашей кухне
Все тонкости приготовления пшеничного хлеба на закваске
Подходит для начинающих, а также для имеющих опыт хлебопечения
Эта программа для тех, кто осознанно относится к питанию и здоровью своей семьи
За 7 дней Вы выведете собственную...
Aноним
Тема
pastry-school
алексей тимофеев
закваска
мария василевская
подкаст алексея тимофеева
пшеничный хлеб
пшеничный хлеб на закваске
Описание книги
Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с...
Aноним
Тема
deli craft
единорог
закваска
мастер-класс по лепке единорога
страна вкусного хлеба
татьяна аврова
хлеб
хлеб на закваске
Неспешно и в удовольствие, начиная с вечера 16 апреля, будем создавать два основных изделия:
1)куличи на дрожжевой опаре;
2)панетонне на густой закваске;
И возможны бонусы
Начнём с кормления густой пшеничной закваски (в народе Левито).
А далее, пройдём все этапы от замеса до выпечки.
Aноним
Тема
zabavnikov_ivan
выпечка
закваска
иван забавников
кулич
кулич и панетонне
пасха
пасхальный кулич
хлеб
Выведение Левито Мадре с нуля;
Выведение ржаной и пшеничной закваски;
Хлебные марафоны;
Совместная выпечка;
Рецепты хлеба;
Онлайн уроки по работе с тестом;
Регулярные прямые эфиры по хлебу и закваске;
Все эфиры сохраняются!
Aноним
Тема
автор анастасия арсенёва
закваска
левито мадре
младенцев
пшеничная закваска
работа с тестом
рецепты хлеба
ржаная закваска
совместная выпечка
физиологическая анемия
хлеб
хлеб на закваске
хлебная мастерская
хлебные марафоны
хлебомолы
Описание книги:
В данной книге дано подробное описание авторской методики получения Первой отечественной закваски НИВА — аналога немецкого бак-фермента SEKOWA. Изучив опубликованные материалы и следуя рекомендациям, Вы получите уникальный заквасочный продукт для выпечки любых хлебобулочных...
36 экспертов — владельцев, управляющих, хлебопеков
и кондитеров — делятся своим опытом создания и управления пекарен и кондитерских,
а также рецептами приготовления хлеба
и несладкой выпечки для заведений разных форматов
по всей России.
Организатор
Тема
bones
p&p
автор ирина агибалова
автор никульшина елена
аукцион
булки
выпечка
закваска
обучение торгам и аукционам с нуля
пекарь
торги
хлеб
хлеб и несладкая выпечка
хлебопечение
НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ
авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.
Меня зовут Иван Локис и вот уже 6 лет я работаю шеф-пекарем в Московской производственной пекарне «Ладушка» и главным технологом Школы правильного хлебопечения «8 злаков», и я с радостью...
Aноним
Тема
[специалист] простые расчеты событий на каждый год
автор иван локис
автор ирина леонова
багет
влажное тесто
закваска
иван локис
каждый год
локис
на каждый год
пицца
простые расчеты событий
расчет на каждый год
расчеты событий
тайны влажного теста
тариф самостоятельный
хлеб
чабатта
чиабата
чиабатта
На курсе мы научим:
Выпекать национальные хлебобулочные изделия разных стран.
Разбираться в различных подходах и видах замесов и тестоведения.
Готовить несколько разных изделий из одного базового теста, используя разную начинку и формовки, тем самым увеличивая ассортимент без дополнительной...
Приглашаем вас на 5-дневный онлайн-курс TARTINE (BASIC COUNTRY BREAD) Чада Робертсона!
Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба...
Aноним
Тема
артур фирак
брожение
выведение закваски
выпечка хлеба
вязание
домашний хлеб
домашняя выпечка
елена железняк
закваска
маргарита терехова
молодая закваска
работа с тестом
рецепт хлеба
ручной замес теста
тартин
хлеб
хлеб дома
хлеб своими руками
хлеб тартин
хлебомолы
хлебопечение
холодная ферментация
шапка
шапка гномы в городе
шапка спицами
Программа курса “Штоллены на закваске” (материалы курса на русском языке):
3 пошаговых рецепта штоллена (3 видео урока + 3 техкарты):
шоколадный штоллен с миндальным марципаном;
штоллен с заварным кремом и белым шоколадом + марципан;
дрезденский штоллен с сухофруктами и марципаном.
Также...
Подробный курс по выведению хмелевой закваски + приготовление первого хлеба, булочек и галеты.
Эта закваска идеально подходит для выпечки пшеничного хлеба, батонов, булочек или сдобы.
На курсе очень подробные материалы по выведению хмелевой закваски. Также будут предоставлены три пошаговых...
Организатор
Тема
автор дмитрий карпачев
булочки
дмитрий карпачёв
закваска
мила анпилогова
рецепты закваски
хлеб
хмелевая закваска
хмелевая закваска от а до я
школьные годы без проблем
Курс "Тартин от А до Я" - Хлеб на закваске с тонкой корочкой, ажурным мякишем и красивым гребнем
Подробный пошаговый курс «Тартин от А до Я».
Курс про тот самый хлеб с красивым гребнем, тонкой корочкой и ажурным мякишем. Здесь вся необходимая информация, чтобы научиться готовить точно такой же...
Aноним
Тема
paola reina
pdf-журнал - выкройки
автор мила анпилогова
выкройки на кукол
выпечка
закваска
мила анпилогова
ольга шулятецкая
пшеничный хлеб
тартин
хлеб
хлеб на закваске
Панеттоне - это традиционная итальянская выпечка. Готовится на закваске Левито Мадре и получается с нежнейшим волокнистым мякишем. Такой панеттоне выглядит всегда празднично и эффектно!
На курсе вы получаете:
два подробных рецепта панеттоне на закваске: классического и шоколадного панеттоне...
Aноним
Тема
olyademidova
автор мила анпилогова
автор оля демидова
апельсиновые цукаты
дефростация
закваска
кондитерка
мила анпилогова
муссовые торты
панеттоне
панеттоне на закваске
торт
Закваска Левито Мадре: для сдобы и пшеничного хлеба
Этот курс поможет вам вывести ту самую закваску, которая будет нужна для приготовления вкусной, ароматной сдобы и пшеничного хлеба без кислинки!
Без этой закваски невозможно приготовить настоящие панеттоне, пандоро и штоллен.
Я расскажу все...
LIEVITO MADRE | PASTA MADRE
правильное выведение по всем итальянским канонам от Игоря Лаврешина. Профессионального шефа.
"Мой тренинг "О Закваске" – это мое видение процесса выведения, кормления и ведения густой пшеничной закваски как дома, так и на производстве."
Романтика ремесленного...
Aноним
Тема
lavrbread
lievito madre
pasta madre
автор артем ранюшкин
адские носочки
выпечка
закваска
игорь лаврешин
панетоне
рецепты хлебов
сдоба
сдобная выпечка
Многие люди, которые сталкиваются с закваской в первый раз очаровываются ею, при этом видя, какого внимания она требует, недоумевают и начинают сомневаться в своих силах.
И когда им достается кусочек закваски, чаще всего слышится вопрос, а смогу ли я правильно её вести? Со временем эти...
Организатор
Тема
всё о брожении
джамбаттиста монтанари
закваска
когда утонет черепаха
консервы
слава сэ
Курс включает в себя
9 модулей
125 подробных видео
11 рецептур пасхальной выпечки различных стран + базовые виды хлеба
Преимущества курса:
Прохождение курса на обучающей платформе
Уроки можно смотреть в удобное для вас время
Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному...
Aноним
Тема
денис юровских
закваска
игра с едой
ольга войнова
пасхальная выпечка
пищевые привычки
психология питания
хлеб на закваске
Метод выведения гарантирует что за 10 дней у вас точно будет Хорошая и сильная Закваска.
А благодаря фруктовым, диким дрожжам Закваска будет очень ароматная, а выпечка невероятно вкусная
Будем учиться готовить пшеничную закваску двумя способами :
на фруктовом коктейле
на ананасовом соку
При...
Aноним
Тема
ymi_hm
автор ymi hm
автор инна горобец
бриошь
выпечка
вязание
закваска
инна горобец
пасха
пасхальная бриошь на закваске
повязка-тюрбан крючком
сдоба
юлия михович
ХМЕЛЕВЫЕ ДРОЖЖИ - ваш гарантированный результат!
Теперь выпекать ароматную, вкусную, пушистую и полезную сдобную выпечку стало еще проще и еще быстрее! У вас ГАРАНТИРОВАННО получится, даже если вы никогда не пекли сами хлеб, у вас есть трудности с выведением закваски или с выпечкой сдобных...
Организатор
Тема
вебинара по полиритмии
елена алексеева
заквасказакваска с нуля
иван локис
кулич
ромовая баба
сдоба на закваске
сдоба на хмелевых дрожжах
хмелевые дрожжи
штоллен